加载中...
当前位置:首页 > 在线学堂 > 精彩生物

精彩生物

果蔬对女性尤为重要

发布人:管理员 发布时间:发布时间:2006-06-05

《美国医学论坛报》报道,美国耶鲁大学公共卫生系利希博士领导的研究小组,比较了450名患卵巢癌和564名未患卵巢癌的妇女的膳食。
    研究小组发现,每天平均摄入10克饱和脂肪,发生卵巢癌的危险可增加20%;若每天从蛋中平均摄取100毫克胆固醇,则患卵巢癌的危险增加42%。但是,每天平均摄取10克植物纤维,其发生卵巢癌的危险可下降37%,尤以蔬菜纤维为胜。
    这是因为植物纤维和女性体内致癌因子(过剩雌激素)相结合,而使过多的雌激素从体内排出,从而避免了卵巢癌的发生。目前已知果蔬中的维生素和微量元素都有相当强的抗癌作用。诸如维生素A、E、B、C均已证明对肿瘤细胞有抑制效果。
    英国科学家预测,针对女性的抗癌蔬菜可能在5年内上市。果蔬中含有天然抗氧化剂,如维生素A和E等。鲜姜中含有的多元酸人参萜三醇,可以使癌细胞的增长减少50%,并能抑制癌细胞扩散;花椰菜、卷心菜中的吲哚、苹果中的果胶、香蕉中的钾都能有效地抑制癌细胞的增殖。
    在布赖顿召开的美国生物医学学会大会的科学家说,可能培育出含有更多抗氧化剂的蔬菜。如果这种蔬菜培育成功,饮食习惯不佳的人也能减少患癌的危险。这是因为丰富的抗氧化剂具有中和那些对癌变起推波助澜作用的"坏粒子"的活性。
    但是,在日常生活中不少人对有选择地摄取某些种类的果蔬,重视得还不够。同时因为食法不当,使果蔬中某些有益成分也基本丧失了。对果蔬类的烹调,要注意以下几点:
    1. 蔬菜只需洗干净,不必浸泡;
    2. 烹调时间尽可能短;
    3. 用不锈钢锅、玻璃锅和搪瓷锅煮出来的食物营养价值最高;
    4. 冷冻食品并不会破坏有益成分,而罐头食品维生素已被完全破坏;
    5. 青菜色拉和水果在直接吃之前制做,不要切碎后长时间放置。
    同时,也要记住,饭后一支烟可破坏25~100毫克的能够预防癌症的维生素,所以女性戒烟更为重要。

分享到:
智慧校园综合平台
优教班班通
校讯通
FTP
校园办公系统
郑州教育·文明博客
郑州市教育数字图书馆
文明网
教育信息网
版权所有 © 郑州102中学版权所有 办公室:0371-56571786 0371-56571787 教务处:0371-56571715 0371-56571716 数字地图
地址:郑州市陇海中路36号 邮编:450052 豫ICP备14022061号 技术支持:羿海科技